干煸鳝丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g葱丝
- 10g蒜丝
- 125g熟菜油
- 125g配料：芹菜
- 15g绍酒
- 15g调料：姜丝
- 1g味精
- 2g醋
- 2g香油
- 30g郫县豆瓣
- 3g花椒粉
- 500g主料：鳝鱼片
调味品
- 10g酱油
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳝鱼片去掉头、尾后切成粗丝，芹菜切成长节；
2
锅内加入熟菜油烧热，加入鳝鱼丝煸炒，反复炒干水分，注意不要炒焦了。然后加入郫县豆瓣炒香，加入盐、酱油、味精炒匀，加入姜丝、蒜丝、葱丝，芹菜炒匀，再加入醋、香油炒几下装盘，最后再撒上花椒粉。
