青柠芒果慕斯
简单
4人份
热带水果的结合，清清爽爽
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食材清单
其他
- 10g青柠汁
- 160g淡奶油
- 16g吉利丁片
- 20g青柠汁
- 20g食用水
- 2个百香果
- 320g芒果果泥
- 3g吉利丁片
- 50g食用水
- 五寸圆模刻一片海绵蛋糕片
- 百香果果冻
- 适量夹层芒果
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先看切面，由下往上是由海绵蛋糕，慕斯，百香果果冻，慕斯，芒果果肉，慕斯组成的。这次的芒果果肉放少了，多些会更好看和好吃。
2
准备好所有材料，先做百香果果冻，吉利丁片用冰水泡软沥干备用，五寸慕斯圈一面用保鲜膜包好，百香果挖出果肉，水+糖微波炉加热融化，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化后倒入百香果，搅拌均匀后倒入模具，放冰箱冷冻至冻硬。
3
烘烤一个海绵蛋糕片，晾凉后用五寸慕斯圈刻一片出来，或者其他做法也行。
4
淡奶油加糖打发至五分，放冰箱冷藏
5
吉利丁片冰水泡软沥干，加水放微波炉加热十秒钟融化备用
6
芒果果肉+青柠汁打成泥，可以多打一点点，装裱花袋里扎紧放冰箱冷藏，表面装饰的时候用
7
融化的吉利丁溶液倒入芒果果泥中，搅拌均匀
8
拿出冷藏的五分发淡奶油，打到六分后，分次加入上面已经加入吉利丁溶液的芒果果泥，搅拌均匀，即为青柠芒果慕斯糊
9
芒果果肉切小片或者小丁，百香果果冻脱模，开始组装蛋糕
10
六寸慕斯圈一面用保鲜膜包好，放入一个垫片或者六寸圆形油纸，中央放入蛋糕片，倒入芒果慕斯糊，轻轻放入百香果果冻，再倒一点慕斯糊，在中间部位铺上鲜芒果，注意不要铺到旁边去了，脱模后会不好看，铺好后再倒入慕斯糊到模具齐平就好了。放冰箱冷藏至少三小时
11
把保鲜膜撕下来些，架好，然后用电吹风或者热毛巾敷一下，脱模后放盘子装饰成喜欢的样子就好了
