山药葡萄曲奇饼干
垆土地铁棍山药属于怀山药的一种，经过检测当中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素c-vitamin c、碘质、16种氨基酸、还有铁、铜、锌、锰、钙等多种矿物质微量元素。具有健脾养胃、美容养颜、补气益血、固肾益精……作用，很多人都是拿来煮粥或者蒸着吃，这种吃法小孩儿显然是不接受的。山药葡萄曲奇饼干，酸酸甜甜的，不仅孩子喜欢吃，大人也喜欢这种口味儿。
食材清单
其他
- 100克垆土地铁棍山药泥
- 125克黄油
- 1个母鸡蛋
- 200克低筋面粉
- 70克葡萄干
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
垆土地铁棍山药1根，洗净后削皮。注意：垆土地铁棍山药中含有胆碱、山药碱、皂苷等丰富的微量元素，所以削皮后肉质上的黏液会引起皮肤瘙痒，所以削皮时可以分段削皮切段，不要用手接触，直接用刀切入蒸笼。
中火蒸15-20分钟，闻到香味儿即可关火。
黄油125克，切块后用微波炉调整至解冻状态，工作2分钟即可融化。
放入白砂糖50克搅拌，充分融化。
打入一枚大小中等的母鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分融合。
蒸好的山药捣成泥，我用的是捣蒜用的工具，尽量捣的细一点。
取100克山药泥放入融好的黄油里，搅拌均匀。山药一定要按比例放，量多会影响饼干的酥软度。
筛入低筋面粉200克，用勺子搅拌成絮状。
放入切碎的葡萄干，注意葡萄干不要用水洗，可以用潮湿的蒸布沾表面的灰尘。
用勺子把葡萄干与山药、黄油面团搅拌均匀。
取一半的量放在油布砧板上，用手掌按压成厚约7毫米的面片。
用模具压出花型轻轻扣出来
微波炉调整上下模式，130℃预热3分钟后，把压好的花型摆放在托盘上，175℃烤30分钟后，翻面再烤25分钟。饼干出炉后等待5分钟再食用，这样酥脆劲儿才能出来。
酸酸甜甜的山药葡萄曲奇饼干出炉了，满屋子的香味儿，大人、小孩儿都爱吃。
