澳门海苔肉松蛋卷仔（以及凤凰卷）
╮(╯▽╰)╭为了做寿司买的一包海苔到现在也没用过 肉松和海苔还能做什么呢？紫菜肉松蛋卷仔！ 谈起澳门，大家第一个想到的就是葡式蛋挞啦，但是去过澳门的童鞋们一定知道蛋卷仔和凤凰卷是多么有名！手信必备好么！在各地的超市里也是随处可见 好吃的紫菜肉松蛋卷仔咬下去口感香香脆脆的，滋味无穷! 正宗的蛋卷仔应该是用饼铛煎的，我这里用的是烤箱版本，虽然没有那种薄脆感，但是也是酥酥脆脆，味道很好哦~~ 我觉得这里用普通的植物油应该也是可以的！！ 如果有什么觉得可以改进的，一定要告诉我！！！ 想要消灭肉松和海苔紫菜的童鞋们不妨来试试看吧~~
食材清单
其他
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- 10g黄油
- 130g低筋面粉
- 15g炼乳
- 15g糖粉/细砂糖
- 1个蛋黄
- 25g奶粉
- 30g全蛋液
- 30g椰蓉
- 3张寿司海苔
- 60g细砂糖/糖粉
- 75g黄油
- 这个可以替换肉松的啦~~❤椰蓉馅❤
肉类
- 若干肉松
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先把粉类混合过筛，放置一边备用
准备好黄油，糖粉，炼乳，蛋黄
糖粉加黄油打发到颜色发白，体积膨胀呈羽毛状
分次倒入蛋黄和炼乳继续打发
将过筛的粉类倒入步骤4中
混合成团，冷藏30分钟左右（是冷藏不是冷冻啊！）
取出寿司海苔，剪成大概宽6cm，长12cm左右的条状（这里我不建议弄的太小！）
取出一张海苔，在上面放一块面团，向四周扩展，上端留出一些空，左右两端也留出一丢丢空，（这个是为了烤的时候防止膨胀过头）
下方加一点肉松进去
卷起，在留出的海苔部分刷上之前留下的蛋白，当然如果你是土豪重新敲一个蛋也可以啦~\(≧▽≦)/~
再在两端内侧填一点肉松进去
然后加一个仿版凤凰卷的方法吧~~
垫一张保鲜膜，上面放一块海苔，并且取一块面团向四周扩展
从左端或者右端将保鲜膜拎起来，向中间折
然后上下折
当然你也可以将海苔最后包起来
不要太紧了呦喂= =
入烤箱，预热165度，大约12分钟之后取出翻面加盖锡纸，再8分钟，看烤箱情况可以适当降低温度
如果不喜欢肉松就加椰蓉馅啦，把用料中椰蓉馅的部分混合成团就可以了
