低糖黑芝麻豆沙荞饼
简单
4人份
老妈有糖尿病，又喜欢吃豆沙荞饼，为了满足她不能吃糖又喜欢吃甜的东西的愿望，借鉴了别人的菜谱给她研究做一下试试，做了两次，这次味道不错，外观看起来也像外面卖的一样，所以记录一下用量。 这是低糖配方，想要做一般的把木糖醇替换成白砂糖和红糖，无蔗糖糖浆替换成麦芽糖，口感应该会更好一些。 馅料可以换，莲蓉、五仁都可。
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食材清单
其他
- 100克低糖芝麻馅
- 100克低糖豆沙馅
- 10克大豆油
- 10克无蔗糖糖浆
- 1个鸡蛋
- 1克小苏打
- 1克泡打粉
- 30克大豆油
- 30克热水
- 30克苦荞面粉
- 40克木糖醇
- 40克花生碎
- 50克低筋面粉
- 50克奶粉
- 65克中筋面粉
- 内馅
- 外皮点缀
- 适量白芝麻
- 饼皮
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把低筋面粉，中筋面粉，奶粉称量好混合一下备用。
2
苦荞粉，泡打粉，小苏打，盐称量好放在一个盆里面。
3
糖和糖浆称量好放在碗里面，加入热水化开后加入苦荞粉里搅拌均匀。
4
加入鸡蛋搅拌均匀后再加入油搅拌均匀。
5
加入事先称量好的面粉翻拌至无明显干粉颗粒（可过筛也可不过），盖上保鲜膜丢冰箱1-1.5小时后再操作。
6
准备馅料，把称量好的芝麻豆沙花生碎加入10克大豆油抓捏均匀，分成两份揉圆备用，每份125克。
7
饼皮从冰箱里面取出来分成两份，每份180克左右。
8
烤盘内放油纸备用。
9
烤箱上下火预热180度。
10
桌子上铺油纸，戴手套把面团放油纸上按压成饼状，大小是馅料的2-2.5倍，把馅料放饼皮中间，翻转拿起，让饼皮四周和馅料充分贴合再翻转过来虎口收口揉圆。
11
把面团放烤盘里面慢慢按压成圆形，表面撒上适量白芝麻装饰，送烤箱180度上下火烤20分钟。
12
出炉后两面刷油放至自然冷却后密封装袋。
