进阶版电饭煲蛋糕-奥利奥巧克力蛋糕🍰
简单
4人份
新买的烤箱还没发货 烘焙工具已经到位了 终于忍不住又想来霍霍 进阶版电饭煲巧克力蛋糕走起~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克牛奶
- 10克黄油
- 15克可可粉
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 几滴柠檬汁
- 几滴香草精
- 适量奥利奥碎
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有需要的用料，蛋白蛋清分离，蛋白的容器一定要无水无油，否则不好打发~
2
蛋黄中加牛奶和糖，搅拌均匀
3
继续加入玉米油，搅拌均匀。一定要是无色无味的色拉油或玉米油，不然做出来蛋糕香味都被油的味道掩盖了
4
蛋黄糊中过筛加入可可粉 我用的是好时低糖可可粉 做出来不会太甜
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过筛 比较好搅拌
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搅拌均匀的样子
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继续加入低筋面粉 我这次用的是蛋糕粉
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搅拌到无颗粒状 就可以先放一边待用了
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蛋白用低速开始打发到有大气泡，加入三分之一白糖
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继续中速打发到这种有点绵密的状态 加入三分之一白糖，香草精和柠檬汁 目的是去掉蛋白中的腥味
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加入剩下的白糖继续打发。当打发的蛋白可以立起小弯钩，拉起的蛋白不会倒下时，蛋白打发完成✅
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这是准备好的蛋白和巧克力蛋黄糊
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先取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下翻拌，不要打圈搅拌
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再加入三分之一的蛋白 搅拌时动作要轻柔 可以一边转动容器
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搅拌好的蛋黄液加入剩下的蛋白中，同样的方式上下翻面搅拌直到蛋糕糊色泽均匀
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最后是这种光滑轻柔的状态
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这时候可以切一小块黄油放电饭煲里预热 按煮饭键 有点温度以后黄油就会融化 把锅底刷均匀 锅壁不用涂 否则蛋糕体不能爬高
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可以在蛋糕糊表面撒上喜欢的东西 奥利奥饼干碎，蔓越莓干，杏仁片，坚果等
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震掉表面气泡，放入电饭煲~
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我的电饭煲有蛋糕键 没有的话直接按煮饭 大概30-45分钟就可以了
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dang dang~刚切好转过头就被吃掉半个😭电饭煲做的蛋糕口感比较湿润 也不容易上火 适合小朋友吃