自用芋头蒸排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克蚝油
- 1勺生粉
- 20克生抽
- 20克葱姜料酒
- 300克荔浦大芋头
- 30克蒸排骨酱
- 500克肋小排（带软骨的）
- 适量油（炸芋头用）
蔬菜类
- 1根小葱
- 1片姜
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把料酒，蚝油，生抽，蒸排骨酱，连同一根小葱切段，一片姜拍碎，倒入排骨，用手抓匀。倒入生粉，抓匀到表面有浆，放在一边腌制备用
2
荔浦芋头去皮切约1cm的厚片，开个油锅准备炸芋头片，油量要覆盖掉芋头片。插一根葱下去，会立马冒泡，油温就对了，放入芋头片，一边炸一边翻面，炸到出香味，边缘上带金黄
3
炸好的芋头片用厨房用纸吸一下油后码到盘子里，把腌好的排骨一块块码在芋头上
4
准备蒸锅，等蒸锅锅开气满时，放入排骨， 上盖大火蒸 20 分钟，完成