超下饭的蘑菇炖鸡翅，吃出了小时候的味道
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克开水
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺白胡椒粉
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 20粒花椒
- 2个大料
- 2个杏鲍菇
- 2片香叶
肉类
- 12个鸡翅根
蔬菜类
- 2-3片姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
517.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅根剁成两段，小块比较入味。如果整根做的话，需要在翅根上划开两刀，这样比较容易熟。
2
将杏鲍菇切成滚刀块备用。也可以根据个人口味换成香菇或者土豆。
3
将鸡翅根洗干净后控干水分，依次放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。目的是去腥。
4
起锅烧油，将姜片、香叶、大料和花椒倒入锅中煸炒，翻炒出香味。
5
放入鸡翅根，中火翻炒至变色断生。
6
加入一勺生抽即可，鸡翅腌的时候已经放过盐了，放太多生抽会比较咸，一勺够了。
7
放一勺老抽，主要是为了着色
8
放一大勺蚝油，调味提鲜。
9
快速翻炒鸡翅根，让翅根均匀入味
10
加入150ml的开水，水刚好要没过鸡翅即可。防止粘锅
11
放入已经切好的蘑菇。然后炖10分钟左右
12
炖的过程中放几颗冰糖。
13
放好冰糖后，可以加盖，中火炖，收一下汁。
14
再收汁的过程中注意翻炒一下，以免粘锅。
15
汁不用完全收干，留一些泡饭巨好吃。
