三鲜小笼包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160ML温水
- 200克(瘦7肥3)猪肉馅
- 250克面粉
- 4克酵母
- 50克茄子
- 50克蘑菇
- 五香粉
- 料酒
- 老抽
- 胡椒粉
- 花椒水
- 香油
- 鸡精
蔬菜类
- 葱姜末
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蘑菇焯水控净多余水份
2
将蘑菇切成细粒，茄子切细丝备用
3
猪肉馅加入料酒和煮好的花椒水，用搅拌机搅打上劲
4
加入葱姜末、蘑菇丁、茄丝搅拌均匀
5
再加入适量盐、五香粉、鸡精、老抽、胡椒粉、糖和香油搅拌成馅料备用
6
将面团材料和成光滑的面团至温暖处发酵两倍大即可
7
将面团揉上劲，搓成小棍，下小剂子
8
擀成圆薄皮
9
包入适量馅料
10
捏出褶子
11
包子生坯放温暖处盖上温布再醒发20分钟
12
放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸10分钟，再关火虚蒸5分钟即可
