土豆蒸排骨，健康美味不油腻！#森歌小厨
简单
4人份
大家好！我是森小歌， 今天给大家带来的美食是香酥排骨蒸土豆。 这道菜排骨香酥、土豆软糯 既满足了很多人爱吃肉的喜好 又能够用『蒸』的方式 让我们的饮食习惯更加健康清淡 更适合当下这个季节 赶紧跟森小哥一起来学习一下这道菜的制作方法吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 2克胡椒粉
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 3根排骨
- 4瓣蒜头
- 半勺老抽
调味料
- 3克盐
- 3克糖
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
617.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗干净，泡半小时，泡出血水后沥干。
2
将配料（料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、2克盐、白胡椒粉、五香粉、生姜、蒜蓉）放入排骨中。拌匀后腌制半小时（天热的话包上保鲜膜放入冰箱冷藏）。
3
排骨腌制完成后，加入淀粉，拌匀。
4
锅中倒入适量食用油，油烧热后放入排骨，中小火炸至金黄。
5
炸好的排骨要如图中金黄焦香状，口感才更好。
6
土豆切小块，撒上剩余的盐和白胡椒粉，再将炸排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。
7
将炸好的排骨均匀摆在拌好的土豆块上。
8
将森歌蒸箱的水箱加满水。
9
将食材放入森歌蒸箱内。
10
设置100度，蒸30分钟。时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。
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蒸好后，洒一点葱花点缀。
12
排骨在森歌整箱蒸制过程中，肉里的汁水会自然渗透到土豆里，使的土豆充分浸在排骨的汤汁里，让土豆充分吸入排骨的肉香。
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排骨成色美不美？
14
汤汁颜色亮不亮？
15
土豆浸在金黄清透的汤汁里
16
是不是很诱人？
