懒人版鱼头泡饼—捷赛私房菜
简单
4人份
此菜鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。
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食材清单
其他
- 1000克鱼头
- 10根辣椒
- 10毫升白酒
- 10毫升老抽
- 10粒花椒
- 200克饼
- 2个大料
- 400毫升水量
- 60毫升油
- 6段大葱
肉类
- 100克五花肉
蔬菜
- 15瓣蒜
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 50克黄豆酱
- 8克盐
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头扣去鱼鳃，将鱼腹肚子里的黑膜和鱼血都冲洗干净，用刀从头部中间劈开；五花肉切片；
2
锅内加入油，将肉片铺在下面，接着放其他调料、处理好的鱼头和水；（将鱼头皮朝上扒放在锅内）盖好锅盖，启动【鲫鱼汤】功能；
3
待烹饪结束后，将鱼头盛出，淋上汤汁，辣椒剪开，用油爆香，淋上即可；
4
将饼撕开，摆在盘边蘸着汤汁吃。
