猪肉暖锅
简单
4人份
自己琢磨的暖锅，算是关东煮的四川版本，用的是四川连锅汤的煮法。 在汤中加入花椒是很传统的四川做法，可以去腥提香，不习惯可以去除。 用昆布和香菇熬煮简单的底汤，再放入丰腴的猪肉片，最简单却百搭的底汤，适合炖煮各式蔬菜，尤其是根茎蔬菜。
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食材清单
其他
- 100克五花肉薄片
- 10cm左右昆布（或海带）
- 10根细香葱
- 10粒花椒
- 1根萝卜
- 5朵干香菇
- 5片包菜
- 少许胡椒
蔬菜类
- 少许姜丝
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇洗净，昆布擦去表面灰尘，放入冷水中，浸泡20分钟，小火煮开。煮开前将香菇和昆布取出。
2
将昆布切成丝，香菇切成片。萝卜切成块，削去皮。放入昆布香菇清汤中。
3
锅中加少许油，加入姜丝、花椒、猪肉片煎至双面金黄。放入煮好的昆布香菇清汤中。
4
将包菜和细香葱烫熟捞出。
5
将包菜切去梗，一分为二，做成包菜卷，用细香葱捆好。
6
将萝卜炖酥，用盐和胡椒调味，放入包菜卷即可。
