秘制肠粉酱汁—同样可以用在白斩鸡，清蒸鱼，各种蘸水底料
简单
4人份
肠粉是不是好吃，除了里面加的菜以外，酱汁也是决定因素之一。每个生意火爆的肠粉店老板都有独家秘制的配方。
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食材清单
其他
- 10克香菜
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺鸡粉
- 2个干葱头
- 3个干葱头
- 3片香叶
- 500毫升水
- 5勺生抽
- 8克虾米
- 十几粒花椒
- 汤底
- 调料
海鲜类
- 1勺鱼露
蔬菜
- 1勺蒜蓉
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有的汤底料都放入锅里，大火煮开后转小火煮5分钟。我家里没有干葱头了，就地取材用的洋葱。煮好以后过滤，只要水。
2
另外拿个锅，爆香蒜蓉和葱粒。
3
把刚才过滤好的水到进去。之后加入剩下所有的调料用料。放凉，再次过滤即可。简单吧！
4
酱汁里面加上小米辣碎，葱花，蒜蓉，花椒粉，几滴香油就是上好的蘸水了。蘸什么都好吃。
