清明果制作（艾叶版好吃有嚼劲爽口不粘牙）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克白砂糖（馅料）
- 200克糯米粉
- 20克白砂糖（皮子）
- 3克食用碱
- 500克粘米粉
- 750克水
- 一个冬笋
- 少许宣威火腿
- 少许瓠子干或萝卜丝干
- 少许腌白菜
- 少许荞头
- 适量猪油（馅料）
海鲜类
- 少许虾米
菌菇类
- 少许干香菇
蔬菜
- 少许青蒜
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾叶焯水用凉水过凉，艾叶入锅加入清水一斤，大火煮开后加食用碱小火煮一个小时即可。
2
很多朋友包青团或清明果习惯揉好面团就开始包，这样做的话没有把粉团蒸制过后再包有嚼劲和爽口，我们可以先把粉团揉匀后，撕成一小瓣一小瓣放入蒸锅蒸熟后关火放置温热，手里粘少许猪油把粉团拿出，再次揉匀。然后揪成小团擀面杖擀开包制清明果即可。
3
重点就是猪油炒制馅料才香，油要多一些。其实猪油很健康，我们这样包时蔬很多，多放一些油没有问题的。喜欢吃辣的朋友们这一步可以加辣椒粉哟。
4
放料顺序
5
只放了少许糖，用火腿肉和虾米替代了盐和味精
6
瓠子干是我自己晒的，如果家里没有用白萝卜丝干替代也是很好吃的。瓠子干或萝卜丝干提前泡发一小时后即可切碎备用。
7
想吃烫烫的清明果，可以入锅上汽蒸10分钟即可。因为食材全是熟的，包好后就可以直接吃了。
