紫苏牛肉锅盔
简单
4人份
打台风，下暴雨，出不了街买不了菜。兴致所至，就把冰箱里之前用牛上脑做好的汉堡排拿出来，摘点紫苏配着凑活做个小锅盔，和一向的梅干菜猪肉馅不同，也是别有一番滋味，意外好吃呦！另，汉堡排可见另外的食谱。
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 1块汉堡排(牛上脑)
- 50克水
- 5克油
- 适量紫苏
- 饼皮
- 馅料
蔬菜类
- 少许葱
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.饼皮:面粉➕水➕油揉成团，表面光滑即可。然后盖上保鲜膜醒20至30分钟。
2
2.馅料:紫苏，小葱清洗干净，切碎，用少许油炒香乘出备用。擦干净锅子，倒入汉堡排，压碎成肉沫状炒香，炒熟后加入紫苏小葱，炒匀，加点盐酱油调味，馅料完成。
3
3.包馅:拿出醒好的面团，搓成长条再分成大小均匀的小剂子。想要做多大就分多大，这里自己喜欢。然后像包包子那样，勺上肉馅包住，封口处褶子比较厚的地方就往回收压下，后续都是要擀开的，只要包住就好。
4
4.煎饼:一个个小包子包好后松弛个5分钟(有利于擀面)，然后擀开成薄片，擀得越薄煎好后越酥脆。但要注意内馅也要一起擀得均匀，太薄的时候用棍子不好操作，可以直接上手撑撑抹抹。最后撒点芝麻，煎起来倍儿香。
5
5.倒点油，大火入锅煎，然后转中小火，一面煎好再翻一面。两面金黄，即可出炉。
6
咸香薄脆，好吃😋
