叉烧包（小美锅菜谱）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 105克纯净水
- 10克蚝油
- 1小勺淀粉
- 200克小麦粉
- 20克料酒
- 250克梅花肉
- 25克蜂蜜
- 3瓣大蒜
- 40克叉烧酱
- 5克发酵粉
- 5克玉米油
- 5克生抽
- 5克老抽
- 包子皮原材料：
- 叉烧馅原材料：
蔬菜类
- 3片姜片
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅放入蒜瓣和姜片，3秒/6速切成蒜姜末；梅花肉洗净切成丁，放入蒜姜末中，5分钟/120℃/反转小勺爆熟。
2
加入除生粉以外所有调料，30～35分钟/120/反转小勺；生粉加少量水兑匀（按粉10克兑20～30克水），倒入主锅，5分钟/v/反转小勺，不要盖量杯盖，观察收汁情况，不要收太干，如觉得干，可缩短收汁时间。
3
包子皮的制作：主锅放入5克酵母和水，2分钟/37℃/速度1激活；加入面粉和玉米油，30秒/3-6速混合；最后2分钟/揉面档。取出面团，放入40℃的烤箱，一起放入一碗水，40分钟后取出擀面皮包包子。
