粉蒸鱼

说到鱼，做法实在太多了，可以清蒸、可以煎炸、可以红烧、可以烧烤、可以炖汤…… 前段时间我就写过一篇烤鱼的食谱，相信有的小伙伴已经实践成功了。 其中，清蒸就是一种很健康的烹饪方式。但是不是，总是清蒸就少那么点过瘾的滋味呢。 那么今天我就再教大家用蒸的方式做一道鲜香麻辣的鱼。先提醒一下大家，吃得时候一定不要过量哦，虽然是高蛋白的食物，但是过犹不及的道理大家都懂得吧！ 这次用的鱼是草鱼，草鱼个头一般都很大，一条鱼买回家，一顿肯定吃不完。 就像我买的这条草鱼，足足有5斤重，当时我就懵比了。 家里只有我和老公两个人，啥时候能把这么大的鱼吃完啊！ 还好有前晚我堂妹的建议，一条鱼可以有好几种吃法嘛，鱼太大就是任性。 堂妹强烈推荐了粉蒸鱼和糍粑鱼的做法，粉蒸牛肉、粉蒸鸡翅我倒是经常做，想来粉蒸鱼也不难，糍粑鱼是武汉的做法，查了一下倒也简单，合我心意的是糍粑鱼要腌制冷冻一周，这样我就不用一天之内把这条5斤的鱼干掉了。 于是我买的这条5斤重的鱼，就这样被我用三种烹饪方式分割了——鱼肉剔下来被我拿来做粉蒸鱼和糍粑鱼，鱼骨和鱼头被我拿来炖鱼汤。 今天的食谱只是其中一种，就是粉蒸鱼，糍粑鱼的做法以后再更。 粉蒸菜可以随意搭配，比如可以做粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸羊肉，粉蒸鸡肉等等等等，只要会其中一种，其他的粉蒸菜基本不在话下，所以说你今天学会了这道粉蒸鱼，就相当于学会了好多道粉蒸菜。 以前我一直不愿意做粉蒸鱼，主要原因就是怕刺多，吃起来麻烦。其实，像草鱼这种个头比较大的鱼，鱼刺反而少，而且大，吃起来毫不费劲。 而且，买鱼的时候可以让卖鱼的帮你把鱼骨剔掉（我就是这么干的），所以就不用再纠结鱼刺的问题了。 步入正题，我们来看看一道好吃的粉蒸鱼是怎么完成的吧！