娃娃食谱-草莓奶油红茶戚风蛋糕
简单
4人份
这是一个(不)严肃的教程.
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶油抹面#
- 100g-120g草莓(泥)
- 10个中等大小草莓
- 1袋红茶包
- 2g朗姆酒(可不加)
- 2g柠檬汁(可不加)
- 2g香草精(可不加)
- 32g白砂糖
- 3个鸡蛋
- 400g奶油
- 40g玉米油
- 45g热牛奶
- 50g低筋面粉
- 6寸#蛋糕体6寸#
调味品
- 50g白砂糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
快到圣诞节了的说!应该做一个草莓奶油蛋糕庆祝一下啊撸~
2
把需要的材料提前买好~
3
做料理前要洗干净手哦`
4
准备好工具和食材,提前在45g热牛奶中倒入红茶包里的茶叶并且混合均匀.
5
分离蛋黄和蛋清,放入两个干净的无油无水盆,在蛋黄盆中加入2g香草精(可不加),在蛋清盆中加入2g柠檬汁(可不加),蛋清可以放入冰箱冷冻(冷冻至边缘一圈冰渣有助于打发,不放也可以).
6
在蛋黄中倒入40g玉米油.
7
把蛋黄和油搅打均匀.
8
牛奶红茶倒入蛋黄糊.
9
倒入过筛的50g低筋面粉(建议过筛两次).
10
加入了粉类,请不要过度搅拌容易出筋,看不见干粉即可停止搅拌.
11
蛋白从冰箱里拿出来.
12
分三次加入糖(每次加糖不要重重的打到蛋白上,容易消泡,应该沿着盆边缓缓撒入).
13
先用电动打蛋器搅打至蛋白泡泡基本看不见了,加入5分之1的糖(第一次请加入少量糖).
14
打发到蛋白出现纹路加入剩余糖的3分之2.
15
打到弯勾了加入剩余糖.
16
蛋白打至坚挺的三角(不能只看打蛋头上的蛋白状态,停下打蛋器手动转两圈蛋白,再把打蛋头拿出来看状态),可以分两次混合蛋黄糊.
17
在模具上方15cm处倒入蛋糕糊.
18
把模具放入提前10分钟预热好的烤箱,150度45分钟.
19
45分钟到了以后,可以拿着牙签,把烤箱打开一条缝,把牙签戳进蛋糕里,没有小屑屑黏在牙签上就可以拿出来啦~拿出来在15cm高度摔一下模具.
20
把120g的草莓放入料理机打成草莓泥,其他草莓切片(留6个草莓做装饰),把120g的草莓泥和32g白砂糖和2g朗姆酒(可不加)放入400g淡奶油搅打成草莓奶油,就可以裱花裱花啦~
21
用草莓装饰~
22
最后蛋糕就做好啦~快去拍照吧~
