野水芹水饺
简单
4人份
每到春天，江边野滩上会长大片的野水芹，不用多久就能采满一袋。由于野水芹的药味较重，有些人可能吃不惯炒野水芹，但是将其作为饺子馅材料会是不错的选择哦～ ***如果没有野水芹，用普通芹菜也是一样的。 如果自己采野水芹一定要注意区分野水芹和野芹菜，野水芹可以作为蔬菜食用而野芹菜有毒，是不能食用的。
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食材清单
其他
- 175克水
- 1勺料酒
- 1根杏鲍菇
- 250克野芹（焯水后）
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 350克面粉
- 3勺花椒油
- 适量香油
- 饺子皮部分
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将采下的野水芹用清水洗净，放锅里用开水焯熟。
2
将焯过水的野水芹挤干并切碎，同时将杏鲍菇切碎。
3
猪肉加入葱、酱用料理机打成肉泥后加入花椒油、料酒、生抽、蚝油、香油、盐和糖后顺着一个方向搅上劲。
4
猪肉馅中加入野水芹碎、杏鲍菇碎后放入冰箱冷冻一个小时。
5
用厨房秤称好350克面粉（中筋）和175克水。
6
面粉中边加入水边顺着一个方向搅，拌上所有面粉后搅成絮状。
7
将絮状面粉揉成光滑的面团，并搓成粗细均匀的长条。
8
在硅胶垫上撒上一些面粉，将搓成长条的面切成大小相等的剂子。每切一个剂子，转一下长条的方向。切成剂子后将其整形，压扁。
9
将压扁后的剂子擀成饺子皮。
10
饺子皮内包入馅心，一个个白白胖胖的野水芹水饺就完成啦～
11
饺子入锅煮熟，配上香醋，开动～
