泰式青柠藕带：藕宝宝，原来这么好吃！【曼食慢语】
简单
4人份
#曼食慢语# 都说吃藕chou，然而我喜欢吃藕带（不许说chou到die）。藕带是婴幼儿时期的藕，基本上只有大量产藕的地区才有，每年只有在盛夏才能吃到，时节过了就长大变成藕了。藕带口感脆脆的，很适合各种口味酸酸的做法。这道泰式青柠藕带呢，我是从之前做过的一道泰式青柠蒸鱼中获得的灵感，藕带配上青柠、小米椒和香菜，白白红红绿绿的，颜色看着就非常清爽好看，入口更是鲜爽清脆。 微信订阅号及微店入口：amandatastes 淘宝店铺：曼食慢语 新浪微博：Amanda的小厨房
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食材清单
其他
- 250g藕带
- 3个小米辣
- 3瓣蒜头
- 6个小青柠
- 适量米醋
海鲜类
- 1大勺鱼露
蔬菜类
- 3根香菜
调味料
- 1大勺糖
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备小青柠 6个、蒜头 3瓣、鱼露 一大勺、小米辣 3个、香菜 3根、米醋 适量、糖 一大勺、藕带 250g
2
蒜头压蒜蓉、小米辣切丁、香菜切小段
3
小青柠切半，挤汁，去籽
4
青柠汁中加入蒜蓉、小米辣、鱼露和糖，拌匀待用
5
如果觉得不够酸，可以再加一点米醋进去
6
藕带斜切成段
7
水煮沸，放点醋和盐（配料表之外），藕带焯水1~2分钟
8
捞出藕带马上放入冰水中
9
凉透后捞出沥干水分，拌入酸辣酱汁，放入冰箱冷藏腌渍入味
10
拌入切半的小青柠和大量的香菜碎，拌匀即可食用
