吐血详细！一抢而空的巧克力核桃脆饼
我们家一出炉就被一抢而空的可口甜点，烘烤的时候满屋子都是乳脂混合着果仁的香气； 拿去公司，同事们一块接一块吃得停不下来； 适中的甜度，搭配美式咖啡或是中式绿茶都觉得刚刚好！ 如果要我给烘培新手推荐一道这个季节最应景的甜点，那必须是Ta咯！ 这款甜点没有很多人害怕的蛋白打发部分，只要按照我的步骤和要点，小白都能拿满分💯
食材清单
其他
- 1/4小勺泡打粉
- 1/8小勺小苏打
- 100克普通面粉
- 25克巧克力碎
- 25克鸡蛋
- 35克核桃碎
- 5ml清咖啡
- 65克黄油
调味品
- 40克红糖
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有材料
粉类可以放在一起，细沙糖和红糖也是
冬天黄油硬邦邦很难室温放软，我通常会放到30度烤箱软化，有个节省时间的小窍门就是把这一步放在第一步做
放的时间有点长 黄油已经彻底融化成液体了 没关系 放到冰箱里冷冻几分钟就好
我性子急，就放了两分钟，黄油呈半固体状，可以打发了
用刮刀轻轻搅拌几下 均匀
打蛋器低档开始 半分钟后加到中档
最后调到高档打发半分钟左右 至黄油发白即可
加入糖粉继续打发均匀 此时用中档即可 然后将鸡蛋液分三次加入 每次都要混合均匀之后再加
准备热咖啡 我用了意式espresso加了点水
同样打发均匀
到此打发工作完成✅，可以卸下搅拌头顺便用刮刀把黄油糊刮干净（这么好吃的脆饼，不能浪费一点材料）
准备网筛，塞入粉料
这个新入的大网筛比那种小小的网筛好用
筛完这样的
用刮刀将粉料和黄油糊充分混合均匀，这里要注意抄拌的时候要稍微用力压一下，帮助粉料混入黄油糊
混合均匀之后应该看不见白色面粉 颜色是浅棕色
核桃用保鲜袋装好 用手或者擀面杖压一下 呈小颗粒就行 不用太碎
巧克力碎（买的现成的巧克力豆，或者自己切碎也可以）和核桃拌入糊糊
烤箱预热180度
最后拌好的料
烤盘铺烤纸
取一个小一点的调羹，我给你看看比分蛋器小一点
挖一个小球 放在烤纸上 大小不是很要紧 如果想做多一点分 就差不多调羹🥄大小的球状
一个烤盘大概可以放10个 最好可以用调羹稍微整整圆 压压扁
烤的时候球球也会扁下来哦
烤完啦
拿个小盒子包装起来，最适合做手信送闺蜜送老师啦 好漂亮哟！
