周黑鸭（自制）
简单
4人份
在微博上看到的，做了，味道还原度简直了，一定要原原本本的复制做一次
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1小撮花椒
- 1小撮麻椒
- 1片桂皮
- 1片白芷
- 20个干辣椒
- 20粒冰糖
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 330ml啤酒
- 4勺老抽
- 500g鸭翅
- 6勺生抽
- 适量（腌制）姜
- 适量（腌制）料酒
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭翅放入冷水，泡出血水（1小时）
2
沥干水份+料酒+姜+盐 腌制1小时，中间翻揉几次，保证鸡翅都有腌到
3
备大料，还有干辣椒，就不上图了
4
除干辣椒外，大料泡开水2分钟，然后倒掉水
5
备汤料：20粒冰糖+2勺料酒+6勺生抽+4勺老抽
6
腌制好的鸡翅，冷水下锅，撇去所有浮沫
7
捞出过冷水（肉质更紧实）
8
把所有鸡翅和所有备好的料+啤酒倒入锅内
9
大火烧开+小火10分钟+大火收干汤汁
10
完工，装盘，洗锅
11
冷藏过后，更好吃！
