汉堡胚 面包机+手揉
简单
4人份
好久没做面包了 汉堡吃起来 我和面一般都会用到面包机 但面包机和面又不太给力 只能借力 特别是面团开始特别黏手的阶段 用面包机还是给力的 要出膜还是靠手揉的… 入厨师机要三思 我的kitchenaid在地下室放好久了 因为厨房太小没地放😭😭😭
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克水
- 135克高筋面粉
- 18克黄油
- 2克酵母
- 35克低筋面粉
调味料
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，称重，除黄油外放入面包桶(水量从100g开始随时加)，开启自动和面模式，我的面包机一个模式15分钟。然后再开一个和面模式，将黄油切小薄片分次放入，每次黄油融入面团再投下一块。
2
取出面团摔打，摔十分钟左右再放入面包桶开第三个和面模式，然后拿出来继续摔打。
3
至出膜状态，扩展状态就可以，当然摔到完全状态也相当可以。
4
分4份盖上盖子醒发15分钟，
5
然后松弛擀开，卷卷整形后放烤箱内，底部放一小烤盘开水，加大湿度和温度，发至两倍大，我大概发了一个小时。
6
烤箱预热180℃，烤20分钟左右，观察大概10分钟时盖锡纸。
7
无论是配奥尔良鸡腿肉还是牛肉饼，都是极好的！！
