东北五彩大凉菜
简单
4人份
1、基本上所有的菜都可以放入凉菜里，除了黄瓜一定要放之外，我家母上习惯放白菜心、紫甘蓝、绿豆拉皮。我是家里有啥放啥，比较随意。 2、凉菜料汁分糖醋汁、麻酱汁两种，今天做的麻酱汁。两种基本味道都是以甜酸为主，力求清脆爽口的口感。我个人比较偏爱麻酱汁。 3、蒜一定要多放，凉菜的灵魂。 4、别小看加了这么一点点肉丝，味道完全不一样，建议一定要放。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主料
- #炒肉丝
- #麻酱汁
- 1勺生抽
- 1勺芝麻油
- 1勺蚝油
- 1勺麻将
- 1把粉丝
- 1把芝麻
- 1把豆芽
- 1根胡萝卜
- 1根黄瓜
- 2勺生抽
- 2勺米醋
- 2勺辣椒油
- 2勺陈醋
- 2张干豆腐
- 6瓣蒜末
- 半勺老抽
- 半小勺十三香
肉类
- 适量肉丝
蔬菜类
- 1把菠菜
- 适量葱末
调味料
- 1小勺盐
- 3勺糖
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆芽+菠菜，焯水。胡萝卜+黄瓜+干豆腐，切丝。我还煮了一把粉丝，忘记拍照了。
2
葱爆香，放入肉丝炒至变色。
3
放入炒肉丝的所有调料，汁不用收干，炒好后盛出放凉。（别小看加了这么一点点肉丝，味道完全不一样，建议一定要放）
4
把多出来的菜码放在碗底，垫高。（我是用碗装的，用盘子省略这一步）
5
把准备的蔬菜码放到碗里，中间放入炒好点肉丝。还可以加点香菜。
6
调好麻酱汁备用，菜上桌之后，吃的时候倒入拌匀。（蒜一定要多放，调完尝一下，按自己口味调整）
7
来一起吃吧
8
来一张拌好的☺️
