柯基抖臀/爆浆芝士流心duangduang蛋糕（吐司盒版
简单
4人份
看到博主有做蛋糕烤盘的方子 用了10个鸡蛋 我想做个少蛋版的 就记录一下我这个用吐司盒做的古早蛋糕吧 duangduang～ *封面是后来凉了拍的 所以有点塌 出炉的时候很香 很软～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2-3片芝士片
- 2滴柠檬汁或醋
- 45克玉米油
- 50克牛奶
- 5个鸡蛋
- 60克低筋面粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料 低粉 细砂糖 牛奶 4个蛋黄➕一个全蛋 4个蛋清 （还有两片芝士片）
2
玉米油加热到冒烟后筛入低筋面粉 拌匀
3
搅顺滑后加牛奶继续Z字型搅匀
4
加入4个蛋黄和一个全蛋
5
大概到这样很细腻的程度 依然是Z字型拌
6
准备好蛋黄糊后可以先把模具自制一下 用油纸铺满底 要比盒子高
7
四周用锡纸包裹严实
8
蛋清加柠檬汁或醋打发 分三次加糖 不用到干性发泡 大概快湿性发泡和干性发泡中间就行 打蛋器提起来有小弯钩 干性发泡是直钩 蛋白糊和蛋黄糊用翻拌手法混匀 混匀的时候烤箱170度预热10min
9
倒入2/3的蛋糕糊 放入2片吐司 再倒剩下的蛋糕糊
10
可以轻轻震一下气泡 不能用力 （也可以不震）
11
隔水烤蛋糕 烤盘里放8分满的水 中下层 我又在上面放了一个披萨盘 150度烤60min （烤了15min左右的时候加盖锡纸防止顶部裂开）
12
出炉 因为震多了 芝士有点沉 所以大家一定要轻轻震 或者把芝士片放上面一点 组织很细腻 超级柔软 放凉后再切开
