红烧白鲳鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.3克盐
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 2条鲳鱼
- 味精 1小勺（可不放）
- 生姜 红辣椒 葱叶 适量
- 蚝油 1勺
- 鱼露 1/2勺
- 鸡粉 1小勺
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲳鱼洗净去黑膜，鱼身划刀，用厨房纸巾擦干表面水分；姜、红辣椒切丝，葱叶切段，备用。
2
预先调制料汁，蚝油1瓷勺、生抽1瓷勺、鱼露1/2瓷勺、盐1/5勺、清水10瓷勺调成料汁，备用。
3
热锅热油，鱼煎至两面金黄色。（煎鱼的时候油温一定要高，锅里不能有水分，不然会炸！轻轻摇晃锅，鱼可以滑动就可以转中小火慢煎一会儿，然后翻面继续煎。）
4
把鱼移到锅的一边，下入姜丝煸一下，然后沿锅边淋入1勺料酒，和调好的料汁，并放入红辣椒丝，加盖中火焖煮3分钟。
5
出锅前加入一小勺鸡粉和味精，撒上葱叶，即可。