迷你版广式月饼💕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个（10g左右一个.对半切开成20份）咸蛋黄
- 1个（刷月饼皮用）蛋黄液
- 200克中筋面粉
- 300克白莲蓉
- 300克红豆沙
- 4克枧水
- 50克花生油
- 装饰
- 饼皮：
- 馅料：
调味品
- 140克转化糖浆
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
916.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅料
2
咸蛋黄
3
饼印💕
4
枧水加入转化糖浆中拌匀，再加入花生油拌匀，最后面粉过筛后加入翻拌均匀至无干粉即可，保鲜膜封好室温松弛2个小时
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白莲蓉、红豆沙各分成10份30克／个团圆备用，咸蛋黄用玉米油浸泡1个小时入烤盘喷洒少许白酒（去腥）烤5、6分钟左右，对半切开备用
6
每一份馅料包入半个烤好的咸蛋黄后团圆（由于月饼是50克一个的，放半个咸蛋黄就可以了）
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包好的馅料
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松弛好的面团分成20份15g/个，压薄包入馅料团圆虎口收好压花
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入烤箱2分钟定型后刷上蛋黄液（蛋黄液加少许水拌匀），烤2、3分钟再刷第二成蛋液，中间可取出喷洒少许水雾（是少许水雾！！！）
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出炉后晾凉密封常温保存2天后回油即可享用💕
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