迷你版广式月饼💕

简单 4人份
迷你版广式月饼💕
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食材清单

其他
  • 10个(10g左右一个.对半切开成20份)咸蛋黄
  • 1个(刷月饼皮用)蛋黄液
  • 200克中筋面粉
  • 300克白莲蓉
  • 300克红豆沙
  • 4克枧水
  • 50克花生油
  • 装饰
  • 饼皮:
  • 馅料:
调味品
  • 140克转化糖浆

营养成分

热量

716.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

8.0 克

12.0 克

916.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

馅料

步骤 1
2

咸蛋黄

步骤 2
3

饼印💕

步骤 3
4

枧水加入转化糖浆中拌匀,再加入花生油拌匀,最后面粉过筛后加入翻拌均匀至无干粉即可,保鲜膜封好室温松弛2个小时

步骤 4
5

白莲蓉、红豆沙各分成10份30克/个团圆备用,咸蛋黄用玉米油浸泡1个小时入烤盘喷洒少许白酒(去腥)烤5、6分钟左右,对半切开备用

步骤 5
6

每一份馅料包入半个烤好的咸蛋黄后团圆(由于月饼是50克一个的,放半个咸蛋黄就可以了)

步骤 6
7

包好的馅料

步骤 7
8

松弛好的面团分成20份15g/个,压薄包入馅料团圆虎口收好压花

步骤 8
9

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步骤 9
10

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步骤 10
11

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步骤 11
12

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步骤 12
13

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步骤 13
14

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步骤 14
15

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步骤 15
16

入烤箱2分钟定型后刷上蛋黄液(蛋黄液加少许水拌匀),烤2、3分钟再刷第二成蛋液,中间可取出喷洒少许水雾(是少许水雾!!!)

步骤 16
17

出炉后晾凉密封常温保存2天后回油即可享用💕

步骤 17
18

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步骤 18
19

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步骤 19
20

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步骤 20
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步骤 21

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