[法国蓝带食谱]香煎扇贝佐朝鲜蓟，配巴萨米克油醋汁
简单
4人份
这道法餐可是开动酱亲自到法国蓝带厨艺学院上海校区学会来的，献给你。以后还会陆续放出更多蓝带食谱，敬请关注微信公众号：开动美食！
![[法国蓝带食谱]香煎扇贝佐朝鲜蓟，配巴萨米克油醋汁](/static/images/default/food9.jpg)
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食材清单
其他
- #主食材
- #巴萨米克油醋汁
- #白汁
- 中筋面粉
- 扇贝
- 朝鲜蓟
- 柠檬
- 橄榄油
- 蜂蜜
- 食用油
- 黄油
水果
- 柠檬皮碎
- 榛果油
调味品
- 盐和胡椒粉
谷物
- 巴萨米克醋
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.大厨说，法国的朝鲜蓟通常都很大颗，当地人水煮之后就直接蘸油醋汁吃，但是国内能买到的朝鲜蓟都很小，而且外面一层的叶子太硬不好吃，所以需要转切去除外层的叶子，只剩下中间最软的部分，里面的绒毛也要挖干净。而且朝鲜蓟很容易氧化，所以剥开后立即抹上柠檬汁以免发黑。
2
2.水里加面粉、油和柠檬调成的白汁烧开，放入朝鲜蓟煮熟；
3
3.扇贝吸干水分，用黄油煎两面上色，呈盘，配上朝鲜蓟切片；
4
4.巴萨米克醋是一种意大利出产的甜醋，将油醋汁调好后就可以蘸着吃啦。
