甜菜芜菁牛肉大锅炖
简单
4人份
这篇是我从做完菜到记录最快的一篇食谱……因为我激动万分！今天下午对着化完的一块大牛肉在想晚餐对策，记起冰箱里已经放了一周还没机会做的甜菜芜菁各两颗，突然灵机一动，揣测这三样放一起不知道可不可行……抱着试一试的心情搜了一下，居然被我找到了篇正儿八经的食谱！还是收录在Epicurious上的！更可贵的是，看了评论，大家都给超高分，都说好吃！你说我不试一下还说得过去吗？ 看了食谱以后我猜想这应该是一道看着丑但吃着香的菜（一般大锅炖都乱乱的……）。谁知做完以后却出乎意料地好看，假想中会发挥“美学破坏力”的甜菜，居然赋予了这道菜一抹通透的粉紫色（汤）和橙色（芜菁）——是的是的，不是它本身那种紫到快瞎眼的紫，汤汁和芜菁都被染得特别漂亮。吸收了牛肉味道的根茎类蔬菜，比肉本身都鲜美。这绝对是一道让人惊喜的懒人大锅炖，关键词：好吃！方便！ 不啰嗦了。摘改自Epicurious之Tsimmes with Beets, Turnips and Beef，6-8人份。http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Tsimmes-with-Beets-Turnips-and-Beef-40009
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1 个，切块洋葱
- 1 块，约2 lb牛肉
- 1 根，切块胡萝卜
- 1 根，切小段细葱
- 1/2 tsp现磨黑胡椒
- 2 cups水
- 2 tsp盐
- 2 个，切块甜菜
- 2 个，切块芜菁
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切块，用1 1/2 tsp的盐和所有黑胡椒抓匀
2
取出铸铁锅（这货是关键！），热锅下少许油，放洋葱块和牛肉块，上色煎封
3
倒入水，盖上锅盖中小火焖煮1个小时
4
烤箱预热375°F，开盖放入胡萝卜、甜菜、芜菁，和剩下的盐
5
盖上盖，入烤箱烤1小时30分钟，最后15-20分钟时候掀开盖子烤
6
如有需要，再次调味（但我觉得这些已经够了），最后撒上葱段装饰
