摩卡奶酪蛋糕
简单
4人份
说是摩卡蛋糕，其实也就是在芝士蛋糕里面融入了咖啡液，不过反正烘焙里融入咖啡的因素我都是蛮爱的。 此方用量为一个六寸的量
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食材清单
其他
- 1/2大勺可可利酒（没有可用朗姆酒代替或者省略）
- 1/2大勺热水
- 100ml鲜奶油
- 1个鸡蛋
- 1大勺玉米淀粉
- 200g奶油奶酪
- 20g黄油（饼底）
- 2大勺低筋面粉
- 40g奥利奥饼干碎（饼底）
- 5g速溶咖啡
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥碎用擀面杖碾成粉，加入20g融化的黄油，倒入模具用勺子压紧实，放入冰箱备用。
2
准备工作：奶油奶酪切块放室温软化；速溶咖啡加入1/2大勺热水调开后，稍冷放入可可利酒拌匀；低粉和玉米淀粉混合后过筛
3
奶油奶酪用打蛋器搅拌光滑，依次加入细砂糖、调好的咖啡溶液、蛋液和鲜奶油，每加入一种食材都充分搅拌均匀。
4
加入过筛的粉类，搅拌至没有干粉。
5
将混合物倒入模具中，至于预热170℃的烤箱里，烤制40-50分钟左右。
6
将烤好的蛋糕至于冷却架上冷却，稍冷后蛋糕，裹上保鲜膜，置于冰箱中冷却3小时以上。再将充分冷却的蛋糕从模具中脱出来。
7
冷却后的蛋糕会有小酒窝嗒。冰箱里还有些奶油就摸了上去，显得不单调了些。
