100%凤梨馅
简单
4人份
菠萝季来临，怎么能不亲手做一次凤梨酥？外面买的凤梨酥，很多都是添加了冬瓜馅的，自己做真材实料的凤梨酥吧
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食材清单
其他
- 130克冰糖
- 150克麦芽糖
- 1700克菠萝-去皮
- 20克黄油
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝买好后找人削皮去刺眼，洗净沥干水份
2
菠萝切成小块
3
菠萝块放入破壁机
4
破壁机2档打5秒左右关闭
5
菠萝用滤网或者纱布榨汁
6
所有的菠萝分离好，菠萝汁不要倒掉，可以直接当饮料喝
7
准备好炒凤梨馅要用的糖
8
菠萝渣加上冰糖放入不粘锅里小火慢慢翻动炒
9
炒到水份有点干的时候加入麦芽糖
10
再次炒干的时候加入黄油
11
继续翻炒到凤梨馅明显成块关闭火源
12
凤梨馅用碗装起来放凉备用（凤梨馅成品500克左右）
