芋泥奶酥麻薯软欧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克奶粉
- 120克牛奶
- 120克黄油
- 150克紫薯
- 15克黄油
- 160克（根据紫薯的水分和面粉吸水度调整）牛奶
- 200克高筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 20克黄油
- 280克芋头
- 3克酵母
- 40克蛋液
- 50克全麦粉
- 70克水磨糯米粉
- 奶酥馅
- 芋泥馅
- 麻薯馅
调味料
- 20克白砂糖
- 2克盐
- 30克砂糖
- 30克糖粉
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料放入厨师机，面团光滑后放入黄油，揉出套膜。然后发酵至两倍大。
2
水磨糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖搅拌无颗粒后上锅蒸10分钟，温热后加入黄油，揉匀，分成四等份，备用。
3
荔浦芋头蒸熟，加入砂糖，拌匀。（我是用勺子压的，个人觉得有颗粒感更好吃一些）。
4
黄油加入糖粉和盐打软，再加入奶粉，搅打，再加入蛋液，搅打。然后冷藏备用。
5
奶酥馅
6
发酵好的面团分成四等份，滚圆，松弛10分钟。
7
擀圆
8
依次从下铺上芋泥，奶酥。
9
最后铺上麻薯。
10
然后像捏包子一样捏好，发酵。37度1小时左右。（没有发酵箱的可以放烤箱里，下面放盛满开水的碗）。表面筛面粉，割出喜欢的花刀。
11
风炉150度25分钟。烤箱的话175度25分钟（根据自己烤箱脾气）
12
切开
13
吃不完的放密封袋里冰箱保存
