椰蓉蔓越莓吐司/香葱肉松吐司（波兰种）
我这个方子是两个450g吐司盒的量，如只做一个吐司请务必减半制作！ 波兰种做法请参见这个方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103566839/
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 12克无盐黄油
- 130克鸡蛋
- 150克波兰种
- 1⃣️主面团：
- 20克奶粉
- 20克蔓越莓
- 28克黄油
- 2⃣️椰蓉蔓越莓馅料：
- 30克鸡蛋
- 350克高粉
- 3⃣️香葱肉松馅料：
- 4⃣️表面装饰：
- 50克椰蓉
- 适量椰蓉
- 适量蛋液
- 鲜酵母12克（干酵母4克）酵母
肉类
- 适量肉松
蔬菜类
- 适量葱花
调味品
- 适量色拉酱
调味料
- 30克白糖
- 6克盐
- 70克糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前一天制作波兰种，做好后放冰箱冷藏。主面团材料除盐和黄油以外全部入主锅，揉面6分钟，至初步扩展阶段。加入盐和黄油，再揉4分钟，至完全扩展阶段。
整成光滑面团，盖保鲜膜进行一发，至约两倍大，或手指沾干粉戳洞基本不回缩或缓慢回缩状态，一发就完成了。
一发的时候制作椰蓉蔓越莓馅料。将黄油和糖隔水加热搅拌融化。
晾至不烫以后加入蛋液搅匀，加入椰蓉搅匀。
蔓越莓切碎拌入搅匀。馅料备好放置一旁。
一发好的面团一分为二，先取一份制作蔓越莓椰蓉吐司。面团拍打排气，擀成大长方形厚薄均匀的面皮。
2/3部分抹上馅料，1/3不抹。
将没抹馅料的1/3面皮折叠至1/3的位置。
将另外一边折过去。边缘捏紧防止馅料掉出。
沿长边擀长。
再次进行三折。
三折完毕。
再次沿长边擀长。
一端保留，均匀切成三条。松松地编辫子，切开的露出椰蓉的面记得朝上，这样做出来好看。
编完以后将末端捏紧，两头重叠捏紧，收口朝下，放入吐司盒内。进行二发。
接着制作香葱肉松吐司。同样排气后擀成长方形面皮。
先均匀涂上色拉酱，再均匀撒上肉松和香葱，从上端卷起。
卷成这样的圆柱形。
上端保留不动，将其余部分对半切开。
绞成麻花状，末端捏紧，两头捏紧。
收口朝下放入吐司盒。进行二发。
二发完毕的椰蓉吐司，表面刷蛋液，撒少许椰蓉做装饰。同时烤箱预热175度。
二发完毕的肉松吐司，表面刷蛋液。同时烤箱预热175度。
预热完毕后入烤箱最下层，175度烤45分钟（这是根据我家烤箱脾性来的，自家烤箱自行调整，通常在35-45分钟左右）。注意：这款吐司因为会长很高，所以务必烤到10分钟左右的时候就去看一下上色情况，如已经上色就马上加盖锡纸。
烤完的香葱肉松吐司，完美👍
烤完的蔓越莓椰蓉吐司，完美👍
没等晾凉迫不及待切开看看组织，完美👍
组织细腻柔软，拉丝绵长。
近距离看看。
再看看椰蓉吐司，也是一样完美。
切片，准备明天早餐享用啦！
