香菇猪肉包子
简单
4人份
外面买的包子肉很少，而且也不卫生，根据一个菜市场猪肉老板的描述，包子铺的肉很多都是边角料跟瘤子肉，当时正在吃包子的我，内心emmmm~ 只是小小的包子怎么能难倒一个有强大技能的吃货，嘿嘿😁(内心戏有点多，其实就是自己馋了，外面的又不卫生，就自己做啦🙈🙈🙈)
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 2瓣蒜
- 3克酵母
- 500克面粉
- 500克香菇
- 适量水
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 1块姜
- 2根小葱
调味品
- 一点点胡椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我忘了拍前面的步骤了。酵母用35度左右的温水溶开，面团不要揉太硬了，揉好的面团需要发酵2小时左右，发酵后的面团大概是发酵前的两倍大，表明发酵成功了(在这个软件上应该有很多的面团发酵步骤，不太明白我这个的可以搜其他的面团发酵步骤，小红书也可以搜)
2
准备馅料，我猪肉是市场上买了直接让人帮我绞成肉馅就没有拍，香菇洗干净，然后把顶跟根分开
3
切片(根同步)
4
切丝(粗一点)
5
切丁(香菇丁不要太小了，不然没嚼头)
6
去菜园子拔了两根葱
7
把准备好的调料洗干净
8
剁碎，姜蒜记得弄碎一点，如果不太喜欢这个颗粒的，可以切碎后用少量的开水泡一会(开水一定要少量啊，咱们不是包灌汤包)，取姜蒜汁，小葱对半切，只需要用有葱白的那边
9
来来来，开始调味了，把肉、香菇丁、姜、蒜、小葱碎、耗油、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉(不喜欢的可以不放，我比较喜欢，但今天的我没放，因为我家长辈不太喜欢)，拌匀的馅料需要炒一下，在锅里加油，下入馅料炒3－5分钟左右，这样会更香
10
面揉成长条，切成大小均匀的剂子，我家没有擀面杖，我用的保鲜膜，因为是圆的，(擀面的时候一定要正反面跟擀面杖都沾点面粉，防止粘连)手艺可还行？哈哈😝
11
包好啦(包包子也就那么一回事，一个折压一个折)，上蒸锅
12
热水上锅蒸15分钟就好啦，冷水上锅蒸20分钟。
