乳酪冰激凌蛋糕
简单
4人份
带着浓浓奶味的冰激凌蛋糕，一层冰激凌一层蛋糕🍰 6寸
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食材清单
其他
- 200克奶油
- 20克植物油
- 20克牛奶
- 2个(虽然冰激凌步骤有加热但是最好用无菌蛋)鸡蛋
- 2个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 40克奶油奶酪
- 50克牛奶
- 冰激凌部分
- 几滴柠檬汁
- 戚风蛋糕部分
调味料
- 30克白砂糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.先制作戚风蛋糕: 首先将蛋白，蛋黄分离，分别放在无水无油的干净容器中。
2
2.蛋黄中加入20g牛奶，搅匀后，加入玉米油20g，充分搅拌水油乳化融合，再筛入40g低筋面粉，画z字型搅拌均匀。
3
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打到湿性发泡。将3分之一的蛋黄加入蛋白中，翻拌均匀，再将蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入模具，震出大气泡。烤箱或空气炸锅预热165度5分钟，空气炸锅模具上要盖锡纸，165度烤30分钟后，去掉锡纸，再烤15分钟。出炉后倒扣晾凉，分成两片或3片。(可以上网查6寸戚风的方子都可以！我也是随便查的)
4
现在开始冰激凌部分。蛋黄加入20g糖，几滴柠檬汁或白醋搅拌至颜色变浅，体积增大。
5
牛奶倒入小锅中，小火稍微加热，不要加热过头，关火加入蛋黄，
6
5g盐，搅拌均匀后开小火再次搅拌到微微浓稠。加入40g奶油奶酪，搅拌均匀，晾凉备用。
7
淡奶油加糖20g和几滴柠檬汁，打发至有纹路，将蛋黄糊与之混合均匀。这时候可以加任何喜欢的材料，比如水果，欧扎克麦片，巧克力酱，草莓酱，饼干碎。然后再用打蛋器打到有纹路的状态。
8
组装。一层蛋糕坯，一层冰激凌糊这样叠加，冰激凌糊抹均匀。
9
放入冰箱冷冻，5到6小时左右就可以吃啦，可以过夜。表面可以做些装饰
10
有什么不明白的可以留言哦
