红薯卷
简单
4人份
参考于爱和自由的南瓜卷
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 130克水
- 200克面包粉
- 25克蛋液
- 25克黄油
- 300红薯泥
- 3克酵母
- 45克黄油
- 50克低筋粉
- 红薯馅:
调味料
- 3克盐
- 40克白砂糖
- 60克白砂糖
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团揉成扩展阶段，基础发酵后，排气并分割成75克的小面团，滚圆后松弛15分钟。
2
将松弛后的面团擀开，翻面并拉出四角擀成长方形，将底边压薄。大部分抹上红薯馅，下面约2/5的部分用刀划5刀。
3
自上而下卷成卷。
4
两头相接并捏紧，放入烤盘，进行第二次发酵。
5
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中烘烤。180度，15分钟
6
红薯馅的制作:
7
1,蒸熟的红薯去皮压成泥。
8
2,白砂糖放入红薯泥小火炒至粘稠。
9
3,加入黄油，小火炒至顺滑。晾晾即可包馅。
