清新特别的香橙肉松蛋糕卷
简单
4人份
香橙与肉松的碰撞，蛋糕卷的清新甜蜜，橙皮中和了味觉，清新特别，制作简单～
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 60克玉米油
- 75克水
- 几滴柠檬汁
肉类
- 适量肉松
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
橙皮削薄，去子，加份量外的糖，少许盐，没过面的水，小火煮十分钟左右，橙皮变软。
2
橙皮滤干水，铺在金盘上。
3
后蛋法做蛋黄糊，60玉米油加75刚煮过橙皮的糖水，打到乳化后，筛入100低筋面粉，加五个蛋黄，搅拌均匀。
4
分三次加入细砂糖打发蛋白，加几滴柠檬汁，分别在鱼眼泡，细泡，无泡时加糖，打到湿性发泡接近干性，拉起小勾勾状态。
5
先用三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，再全部加入混合搅拌，注意手法，均匀后倒入金盘，略作整理，放入预热好160度上下火的烤箱中烘烤25-30分钟左右，表面上色均匀，香味浓郁即可。
6
出炉后借助油布翻转，撕开油布，再翻转，略凉凉。
7
在无橙皮那面涂上沙拉酱，撒上肉松。
8
卷起，略定型，按需要切开，可以吃啦啦啦～
