樱花镜面慕斯
简单
4人份
这款慕斯我是参考@我是伦家的方子改的。因为不想动烤箱，所以把戚风底换成了饼干底。在这里感谢她的方子。😚
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g吉利丁片
- 130g奶油
- 130g奶油奶酪
- 2.5g朗姆酒
- 2.5g柠檬汁
- 25g黄油
- 60g消化饼干
- 7g吉利丁片
- 半听雪碧
- 慕斯层
- 适量盐渍樱花
- 饼干底
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 20g白糖
谷物
- 镜面
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
为节约时间，先把雪碧倒入碗中，放气。
2
再将做慕斯层的吉利丁片放入凉水中泡软。
3
开始做饼干底。
4
黄油隔水融化的同时，饼干可以用料理机打碎，因为我懒不想洗料理机，所以将饼干放进食品袋里用擀面杖压碎的，效果一样哈。
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然后混合均匀。再将它们倒入6寸活底模具里，用刮刀压平，放入冷藏室备用。
6
这样
7
压平
8
现在开始做慕斯层
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将吉利丁片捞起挤干水份，隔水融化，同时将奶油奶酪用打蛋器打至光滑，可以隔热水打，然后放入糖，继续打。最后将牛奶倒入混合均匀。再将融化好的吉利丁液倒入快速搅拌均匀。
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朗姆酒和柠檬汁倒入奶油中，将奶油打至7分，奶油膨胀起来，用打蛋器划过痕迹不会马上消失就可以了。因为当时做的时候忘了拍照，所以不知道的人可以参考参考其他厨友的照片。不好意思哈，下次补起。😝😝
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然后将奶油倒入奶酪里混合均匀
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再倒进装有饼干底的模具里。如果有泡泡可以拿牙签把大泡泡挑破。小泡泡不影响成品的。😌😌
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放入冷藏室4hours。
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等待的时间是漫长的，在这期间可以做自己的事，比如我就练了keep，毕竟要吃这么高热量的东西我内心也是不安的。
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镜面
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吉利丁片捞出挤干，隔水融化。然后将它倒进放完气的雪碧里，快速搅拌。
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从模具边缓缓倒入，将樱花一朵朵放进镜面上，用牙签把花瓣挑开。
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放进冷藏室。1～2hours就ok了！
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忍不住吃了一小块，雪碧和奶酪的搭配再融合饼干的香味满口钻。😝
