夏日晨晖马芬
“菠萝、香蕉、椰子” 听上去有没有种仿佛置身热带岛屿，尽情享受阳光、大海、沙滩的畅快感？ 没错，这是一款在简单的碳水化合物中附加了以上三种风味原料的小蛋糕。 值得一提的是，我用椰子油取代了马芬标配的高热量黄油，吃起来既不会腻歪也不会太罪恶！一口咬下去，香脆的椰丝、酸爽的菠萝粒、甜绵的香蕉，跟松软的蛋糕体完美地结合在一起～ 最近在@中薬迷 家入了瓶nature mind的椰子油，在之前我一直以为它是用来护发护肤的，最近才知道原来完全可以用来食用并且营养价值超高！——它属中链脂肪酸能促进新陈代谢并且帮助身体燃烧更多的脂肪，具有天然的杀菌力和抗氧化力！所以适量吃椰子油不但不会变胖还有助减肥和保持身体最佳状态（以上整理自某度） 椰子油闻起来就是甜甜的椰香，常温下的状态比黄油要更稀，冷藏的话就像黄油一样是固体，加热会完全变成液态。之前试着用椰子油抹烤过的吐司，和浓郁的黄油香不同，回味是甜甜的椰香，一下子就喜欢上了！ 虽说椰子油还可以用来拌沙拉煮米饭（个人觉得用它煎炒炸就太暴殄天物了）之类的，但是在我心里它和甜品才是最佳cp～ 周末惺忪地睁开眼，在家中享受一个南洋风的早晨吧～ ·配方量约直径5cm马芬8个 ·180度 中下层 25min
食材清单
其他
- 140g低筋面粉
- 25g椰蓉
- 2个(约100g)鸡蛋
- 40g牛奶
- 5g泡打粉
- 60g椰子油
- 60g菠萝果肉
- 60g菠萝汁
- 70g黄砂糖
- 80g香蕉
- 适量椰丝（装饰）
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料：
·椰子油60g 黄砂糖70g 鸡蛋x2
·低粉140g 泡打粉5g 盐1g 椰蓉25g
·牛奶40g 菠萝汁60g(鲜菠萝榨汁or果汁)
·新鲜菠萝果肉60g 香蕉80g——切丁备用
·装饰椰丝 适量
·烤箱预热180度
·椰子油和砂糖混合,分3～4次加入全蛋液搅打均匀
·筛入低粉、盐、泡打粉，倒入椰蓉，拌匀
倒入牛奶、菠萝汁，拌匀
加入切好的菠萝丁和香蕉丁，拌匀
·装入马芬模具,撒上装饰用的椰丝
·送入烤箱——180度 中下层 25min
每一口咬下去都有脆脆的椰丝、酸酸的菠萝粒和甜绵的香蕉～南洋风扑面而来!
