日式寿喜锅/家庭日常摩飞多功能锅版
简单
4人份
好好吃肉
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食材清单
其他
- 0.5根胡萝卜
- 100克冬瓜
- 100克昆布/海带
- 1块老豆腐
- 1把茼蒿
- 1把金针菇
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 3勺味淋
- 3勺老抽
- 50克黄油
- 6朵香菇
- 9片白菜
- 若干丸子
海鲜类
- 6只基围虾
肉类
- 500克肥牛
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 2勺糖
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海带泡开后放入深锅盘开水中火煮五分钟，制成底汤，水量如图，不需要太多
2
浅烤盘铺一层锡纸（防止粘锅），加入黄油融化后均匀刷开，开始中火煎豆腐
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过年期间只买到嫩豆腐，建议使用老豆腐，不容易散
4
浅烤盘放入少量黄油，将切好的洋葱大火翻炒一下
5
关火，用余温翻炒胡萝卜片（薄切）
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将第一步熬好的海带汤从锅中倒出，开始摆盘：
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图中右侧下层用白菜铺底，加入豆腐，香菇，金针菇，茼蒿，冬瓜，胡萝卜片，关东煮丸子（忘记拍了），基围虾（寿喜锅是没有虾的，只是因为爱吃）
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左侧下层用洋葱铺底，这样做的好处是使洋葱的味道融入牛肉中，可在牛肉上裹一层鸡蛋
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在第一步熬好的海带汤中，加入调好的寿喜锅汁搅匀，我使用的配比是：味淋3勺，日式老抽3勺，日式生抽2勺，白糖2勺（我的口味嗜甜如命，不喜欢甜的就少放点糖，但不建议少放，正宗的日式寿喜锅就是很甜的）
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从左至右分别是味淋，日式老抽，日式生抽，前两瓶是淘宝买的，生抽是从日本背回来的
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倒入汤汁后大火煮沸即可
