干烧活鲫鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 25克香菇
- 2克味精
- 2克料酒
- 2克酱油
- 3克大葱
- 3克大蒜
- 40克猪油
- 40克玉兰片
- 4克醋
海鲜
- 400克鲫鱼
蔬菜类
- 3克姜
调味品
- 3克白砂糖
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
活鲫鱼用刀拍一下，去鳞、鳃和内脏（鱼子留在肚内），洗净后将分水切下，并在鱼身两面划斜刀纹水发玉兰片切6厘米、1。5厘米宽的长方形片水发香菇大的切成3块，猪板油切1厘米见方的丁；香菇泡水待用2。炒勺坐旺火，猪油50克烧冒烟，下鱼（先涂抹一层酱油）煎至两面成黄色捞出 3。炒勺再加猪油50克烧沸，下葱、姜、蒜、香菇、玉兰片及猪油丁略炒，再下鱼并加酱油、料酒、糖、味精、鸡汤，汤沸移文火煨五分钟，将鱼翻身后再煨6分钟，汤吸干时，加猪油25克，去掉葱、姜，盛盘即成
