红豆紫米发糕
简单
4人份
一直很喜欢家门口青露馒头的黑米糕，记得刚开业那段时间，我爸每天早上都给我买一个当早饭。现在这里买不到现成的了，但是没有关系，我们还有勤劳的双手啊！这次里面还加了红豆，更有风味有没有૧(●´৺`●)૭哈哈
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食材清单
其他
- 100克紫米
- 150克面粉
- 200克清水
- 3克酵母
- 50克牛奶
- 50克红豆
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫米红豆加入清水浸泡4小时，我是干脆泡了一晚上，夏天热的话可以放在冰箱冷藏里。
2
泡好的紫米红豆连同浸泡的水一起放到搅拌机里打成细细的泥。大约是300克的样子。
3
加入面粉、糖、牛奶、酵母，用刮刀拌至没有干粉状态即可进行第一次发酵，其实发糕只发一次也是可以的，时间不够就发一次，时间宽松就像我一样发两次好了，成品吧，差别并不太大的。
4
两倍大左右一发就完成了。
5
用刮刀把面糊排气，然后放到模具里，我是用的6寸模，你也可以用纸杯蛋糕的模具。
6
发至两倍大即二发完成，可以在表面略加装饰，我放了点椰丝和枸杞，这个就随各人喜欢啦，还可以放核桃啦葡萄干啦蔓越莓干啦等等，当然也可以什么都不放，朴素也是一种美嘛！
7
冷水上锅，上汽以后大火蒸15-18分钟即可，模具越大时间越长，反之比如杯子蛋糕那么大的大概10分钟就好了。蒸好以后放凉脱模就可以吃啦，甜甜的，软软的，还有满满的紫米和红豆的香味。
