香辣土豆烧牛肉
简单
4人份
土豆烧牛肉是经典美食。用高压锅和炒锅配合，用一些郫县豆瓣，可以简单快捷地做出牛肉软烂不柴，香辣可口土豆烧牛肉。
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食材清单
其他
- 1/4个红柿子椒
- 1个八角
- 1个土豆
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺郫县豆瓣
- 1块桂皮
- 20粒花椒
- 2个干辣椒
- 350克牛腩
蔬菜类
- 1根葱
- 6片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩在水里泡一下，洗净备用。
2
准备葱、姜、干辣椒、八角、花椒。
3
准备青椒、红柿子椒最后配色用。
4
牛腩冷水下锅烧开。
5
加入料酒约一勺左右。
6
撇出血沫。
7
三分钟左右捞出牛腩，放入高压锅。
8
加入葱段、姜片、干红辣椒、桂皮、八角、花椒。
9
高压锅盖上盖，选择牛肉选项，口感选择软。
10
如果高压锅没有选择功能，在上汽后50
11
分钟左右出锅。
12
另起炒锅大火，热锅冷油下入葱花和姜片。
13
下入土豆翻炒。
14
高压锅里的牛肉和汤倒入炒锅，加入老抽、蚝油、白糖。再加一小勺炒好的郫县豆瓣酱。
15
炒锅烧开后，盖上盖改中火烧15分钟。
16
15分钟后，开盖加入青椒、红椒翻炒，再加入盐、鸡精翻炒均匀出锅。
17
装盘。香辣的土豆烧牛肉做好啦。
