红烧茄子(家常版)

简单 4人份

从小就喜欢麻麻做的红烧茄子,而且这道菜饭馆里木有唉~印象里只有麻麻做的出,味道。。反正我很喜欢!我觉得茄子也只有这种做法才好吃,才下饭。

红烧茄子(家常版)
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食材清单

其他
  • 1~2个青椒
  • 1~3瓣蒜
  • 100g西红柿
  • 几个干红辣椒
  • 半个胡萝卜
  • 圆的一个,长的三个左右茄子
  • 适量木耳
  • 适量生抽
  • 适量鸡精
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量葱
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

342.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

5.0 克

10.0 克

988.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把茄子切菱形,放在盆中撒点盐在上面,为的是一会放锅里不那么吸油。搁置5到10分钟

2

这会就开始把洗好的青椒,西红柿切小块备用;还有蒜,葱和姜都切点备用。(胡萝卜和木耳看个人喜好放与不放,要放就把胡萝卜切小片,之后放油锅炸下~要不它不好熟)

3

开始热油,油稍微多一点,把刚才的茄子用手攥一攥,攥出水分,油热放茄子。煎到软软的、颜色发深,用中火。煎好捞出备用

4

放入青椒煎下,注意时间一定不要长!大概30秒之内,也捞出备用

5

剩下的油就可以炒菜了,如果多就盛出来些,一起放入葱姜蒜,干红辣椒,再放西红柿,让柿子把油吸走,翻炒,再放茄子,加入生抽,盐,翻炒。。别用太大的火哈

6

放胡萝卜和木耳的朋友,现在就可以放了,炒出的菜更加有料,更加美观~

7

要出锅时放青椒,还有适量糖,喜欢吃甜味的朋友就放点,再放鸡精,翻炒出锅!

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