一口鲜虾🍤鸡蛋🥚肠粉
简单
4人份
本配方采用水浴加热法，适合家里没有蒸锅的宝宝哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #内馅
- #肠粉皮
- #酱料
- 100克澄面粉
- 10克玉米淀粉
- 1勺蚝油
- 2-3颗鸡蛋
- 3勺生抽
- 480毫升水
- 8-10只虾仁
- 80克粘米粉
- 小半碗清水
- 少许料酒或米酒
- 少许白胡椒
- 少许芝麻油
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 1勺白糖
- 少许盐
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备馅料：去虾头虾线。
2
处理好的虾仁切小块，加少许料酒，盐白胡椒腌片刻。
3
鸡蛋打成蛋液备用。
4
将“肠粉皮”中的所有粉和水混合，搅拌均匀就可以啦。
5
（用水浴加热法）
6
在平坦的盘子上刷一层薄油，防止肠粉皮粘盘。平底锅中放入个小碟子，倒入热水淹没过小碟子，再放上盘子。（小碟子的作用：支撑盘子，使水位与盘底接触但同时不会淹进盘子）
7
舀一大汤勺粉糊（每次加入前可以搅拌一下，防止粉水分离），使其薄薄平铺满盘子，再舀一小勺蛋液平铺在上面。
8
放入虾仁🍤和葱花。（葱花忘拍了）盖上锅盖，大概3-5分钟，面皮起大泡即可用锅铲或刮刀铲起。
9
⌛️等待肠粉的期间，再调个灵魂酱料吧～
10
将所有酱料搅拌均匀，倒入锅中，小火煮沸即可。
11
出锅
