茄汁黑椒鸡扒饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2勺淀粉
- 1/2勺黑胡椒粉
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺芝麻油
- 1勺蚝油
- 2勺番茄膏
- 4只去骨鸡腿
- 5瓣大蒜
- 腌料：
- 适量水
- 适量黑胡椒碎
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 1/2勺糖
调味料
- 1/4勺盐
- 适量盐
- 适量糖
- 酱汁：
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去骨，洗净吸干水分，用刀背在鸡腿上拍几下将鸡肉拍松，将所有腌料混合均匀，倒入鸡腿中，用手抓匀，腌制半小时
2
大蒜切成蒜蓉，洋葱切丁备用
3
将腌制好的鸡肉两面裹上生粉
4
锅内倒入适量油，中小火加热，下鸡肉煎6-8分钟，翻面再煎8分钟左右，将两面煎至金黄酥脆，鸡肉熟透，取出，冷却至不烫手切块备用
5
制作酱汁，锅内倒油，下洋葱丁和蒜蓉，翻炒出香味，下入番茄膏，翻炒均匀，倒入适量的水或高汤，煮开后继续小火煮5分钟左右，期间一直用锅铲搅动汤汁，煮至汤汁浓稠，根据自己口味调入适量的盐和糖，撒入黑胡椒即可
6
盛好米饭，放上鸡块，淋上酱汁即可
