蛇宝宝馒头
简单
4人份
打破常规形象，蛇宝宝也可以很呆萌哒(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)（っ╹◡╹)ﾉ❀ 原创菜谱 转载请注明出处呦(｡･ˇʚˇ･｡)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 1克酵母
- 3克猪油/植物油
- 45克（冬温夏凉）水
- 5克×2个馅料：椰蓉馅或豆沙馅或枣泥馅
- 适量抹茶粉或菠菜粉
- 适量竹炭粉
- 适量红曲粉
调味料
- 5克细砂糖
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水中加入酵母溶化，加入面粉、糖、油揉至光滑细腻的状态
2
取120克面团加入抹茶粉或菠菜粉揉至均匀，盖湿布或保鲜膜保湿。
3
剩余30克面团，分成4份，加入果蔬粉揉匀（1克白面团，1克粉面团，3克黑面团和20克大红面团），揉好后注意保湿 。
4
绿色面团分成25克2个，35克2个。
5
取之前预备好的馅料。
6
包入25克的面团中，收好口，捏紧。
7
用之前做好的各色小面团做出蛇宝宝的五官，沾水贴牢。
8
然后在头顶用剪刀剪出发型。如图，放置一边湿布覆盖，注意保湿，防止干裂。
9
取之前的35克绿色面团，搓成一头粗一头细的锥形，长度大约20厘米左右。
10
盘成圈。
11
发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。
12
状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。
13
锅内加水大火烧开转中小火，放入生胚蒸制10分钟左右，关火焖3～5分钟，出锅。
14
头部和颈部可用牙签相连。
15
如图。
