海虹蛋羹
简单
4人份
北方称海虹，南方称青口，干品称淡菜。 其肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5％、脂肪6.9％、糖类17.6％、无机盐8.6％，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。是驰名中外的海产珍品。
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食材清单
其他
- 1小匙香油
- 20只海虹
- 3个鸡蛋
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海红干锅煮至开口立即捞出，取肉
2
去掉泥沙和线绳，洗净，加少许胡椒粉、香油腌一下，备用
3
鸡蛋打散，加入盐、鸡精和水调匀(鸡蛋和水的比例是1：1.5)
4
将鸡蛋液过滤（过滤的目的是使蒸出的蛋羹更加细腻），然后把海虹肉放入蛋液中，撒上葱花，用保鲜膜覆盖起来
5
冷水时放入蒸锅，蒸至水开后转中小火，蒸至蛋液凝固即可
