清蒸鸡蛋狮子头
简单
4人份
狮子头是可以很多变的，加些马蹄、藕丁又多一层脆爽的口感。烹调方法也可以选择油炸、清蒸、清炖，或者油炸之后再焖等等。而此次为了使其更为清淡，口感丰富，除了清蒸外，将鸡蛋裹入其中。再有可以裹咸蛋黄等物，随意发挥想象。
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食材清单
其他
- 10毫升生抽
- 4个鸡蛋
- 5克生粉
- 5毫升花雕
- 白胡椒
- 蚝油
- 香油
肉类
- 350克五花肉
蔬菜
- 2颗青菜
蔬菜类
- 两片姜
调味品
- 1克糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮4颗白煮蛋待用
2
五花肉去皮后手工剁成肉糜。加糖、生抽、花雕、白胡椒、姜末、蚝油，用筷子顺时针搅拌上劲
3
搅拌好肉馅码味15分钟，然后加盐和少许香油，再次搅拌均匀。最后加生粉拌匀
4
用肉馅紧密地包裹住鸡蛋，不要有露出来的地方，尽量握实肉馅。放在盘子中，用蒸锅蒸15分钟
5
青菜清洗后，每颗切成4瓣
6
清水中放少许盐、姜丝与植物油
7
水开后，将青菜烫熟即可
