(铸铁锅)冬笋烧五花肉

简单 4人份

第一次处理鲜冬笋,和五花肉一起烧完全没有涩味🤗

(铸铁锅)冬笋烧五花肉
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食材清单

其他
  • 一个八角
  • 一个干辣椒(二荆条)
  • 一只冬笋
  • 一把花椒
  • 一片香叶
  • 三勺料酒
  • 两勺生抽
  • 两勺老抽
  • 若干油豆皮结
肉类
  • 一块五花肉
调味品
  • 两小块冰糖

营养成分

热量

533.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

2.0 克

6.0 克

540.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

冬笋底部切一刀,从中间剖开,去皮

2

冬笋切成滚刀块,入盐水中煮八分钟余,重新放入清水中浸泡半小时

3

五花肉切骨牌大小

4

铸铁锅中放油少许,用小火热锅,加入冰糖及辣椒八角花椒(也可加葱姜)等,五花肉入油锅

5

用小火慢慢煎出五花肉的油,至表面微微焦(或可根据自己喜好而定火候)

6

倒入料酒,生抽,老抽,和笋块

7

干油豆皮结之前用水泡好,一起放入锅中(也可不加)

8

盖上锅盖,小火煮十五分钟左右

9

(铸铁锅做菜一般不用加水,如果菜量少,为使酱汁没过五花肉,可在盖锅盖之前加水至没过,出锅前开锅盖几分钟收汁,具体烹煮时间视个人喜欢而定,喜欢吃软糯口感的可加长时间烹煮)

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